foto Instagram/moona_jingga dan Instagram/jacintahalim - Makanan manis jadi rasa yang digemari banyak orang. Selain memiliki cita rasa yang nikmat, rasa manis juga dipercaya membuat perasaan jadi lebih baik. Nggak heran kalau banyak yang mengandalkan makanan dengan rasa manis untuk membangun semangat. Permen, cokelat, kue, hingga minuman manis, biasanya jadi incaran banyak orang. Untuk menambah variasi rasa di lidahmu, kamu bisa mencoba panna cotta. Dessert cantik yang satu ini dikenal berasal dari Italia. Selain cita rasanya yang manis, kamu juga bisa merasakan aroma kopi, vanila, atau perasa lainnya saat menikmati panna cota. Untuk merasakan menu yang satu ini juga nggak sulit. Kamu bisa mendapatkannya di toko kue ataupun membuatnya sendiri di rumah. Nah kalau kamu tertarik untuk membuat si lembut manis ini, kamu bisa mempersiapkan alat dan bahannya. Dengan bahan baku yang sederhana, kamu bisa mendapatkan panna cotta ala rumahan yang rasanya nggak kalah dengan di mal. Yuk simak resepnya dalam ulasan BrilioFood pada Senin 27/6 dari berbagai sumber berikut. 1. Vanilla Panna Cotta. foto Instagram/putriambarsarii Bahan- 8 gr gelatin bubuk- 35 ml air dingin- 250 ml heavy cream/whipping cream cair- 250 ml susu cair full cream- 55 gr gula pasir- 1 sdm pasta vanila Cara Membuat gelatin bubuk dengan air es, diamkan hingga mengembang 5-10 menit. susu cair, whipping cream, dan gula. Jangan sampai mendidih, hanya sampai ada buih di pinggiran panci. Matikan Masukkan gelatin dan pasta vanila, aduk hingga larut. Cetak adonan dan simpan dalam kulkas minimal 4 jam agar adonan set. Bahan compote buah naga- 270 gr buah naga tanpa kulit, potong-potong- 30 gr gula pasir- 1 sdm air jeruk lemon Cara membuat panci anti lengket. Masak buah naga dan gula hingga ada jus yang keluar dari buah naga, beri perasan air kembali hingga buah lunak, serta volume juice berkurang dan mengental. Compote buah naga siap dihidangkan. Catatan- Disarankan jangan ganti gelatin dengan agar-agar dan lebih baik gunakan whipping cream cair. 2. Mango Panna Cotta. foto Instagram/ Bahan- 250 ml whipping cream- 250 ml susu uht- 200 gr gula pasir- 2 lbr gelatin bisa dengan 1 sdt bubuk agar-agar + 1 sdt bubuk jelly plain Topping- Mango puree blender daging mangga + gula sesuai selera- Potongan mangga sesuai selera Cara membuat rata semua bahan, masak sampai ke cetakan, lalu simpan di dingin, sajikan bersama topping. 3. Chocolate Panna Cotta. foto Instagram/susan_gracia Bahan- 300 ml krim kental- 200 ml susu cair- 80 gr gula pasir- 65 gr DCC dark cooking chocolate- 35 gr MCC milk cooking chocolate- 1 sdm coklat bubuk- 2 sdt gelatin, campur dengan 4 sdm air Cara membuat susu, krim kental dan gula pasir hingga berbuih kecil. potongan DCC, MCC dan coklat bubuk, aduk hingga coklat masukkan gelatin ke dalam panci, aduk ke dalam gelas saji. Dinginkan di dalam lemari sudah set hias dengan whipcream dan serutan coklat. 4. Panna Cotta with Strawberry Compote. foto Instagram/moona_jingga Bahan panna cotta- 150 ml susu cair- 150 ml whip cream cair- 2 sdt gelatin bubuk- 1 sdt vanilla essence- secukupnya gula pasir sesuaikan tingkat kemanisan Cara membuat 50 ml susu cair, larutkan gelatin bubuk hingga Dalam panci, masak sisa susu, whip cream cair dan gula hingga larut dan timbul gelembung halus di pinggir panci dengan api kecil. Lalu matikan dengan adonan gelatin, aduk hingga rata. Tuang dalam wadah/cup dan dinginkan. Tunggu sekitar 2 jam agar set. Bahan stroberi compote/sauce- 125 gr buah stroberi- 1 sdm air lemon- 4 sdm gula pasir- 1/2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air Cara membuat dahulu buah stroberi dengan cara direndam air garam selama sekitar 10 menit agar bakteri hilang. Kemudian api kecil, masak semua bahan. Aduk-aduk dan tekan buah agar keluar larutan tepung maizena, aduk hingga mengental. Sisihkan dan dinginkan. Cara penyelesaian- Ambil panna cotta dalam cup/wadah, beri toping saus stroberi. Sajikan dingin 5. Fruit Panna Cotta. foto Instagram/gadis785 Bahan A- 1000 ml whip cream cair- 1000 ml susu cair- 200 gram gula pasir- 1 sachet agar-agar plain 7 gram- 1 sdt vanilla essence Bahan B- Buah-buahan sesuai selera 6 buah stroberi iris 4, 1 buah kiwi potong-potong, 9 buah anggur belah 2 buang bijinya, 1/2 buah mangga, potong-potong Bahan C- 1/2 bungkus agar-agar plain3,5 gram- 50 gram gula pasir- 400 ml air Keperluan tambahan- Cup puding dan box dessert secukupnya Cara membuat seluruh bahan A, masak dengan api kecil sambil diaduk mulai berbuih kecil, matikan api, tiriskan hingga uap adonan bahan A ke dalam cup/dessert box, diamkan hingga berkurang hangatnya lalu masukkan dalam kulkas, diamkan sampai set sekitar 1,5 bahan B, iris-iris topping buah sesuai selera. seluruh bahan C, masak dengan api kecil sambil diaduk sampai mendidih, matikan api, tiriskan hingga uap adonan bahan A sudah set jika ditekan, permukaan sudah solid, susun topping perlahan topping buah dengan adonan bahan C yang sudah agak dingin hingga seluruh permukaan buah terlapisi dan kembali panna cotta ke dalam kulkas dan diamkan 4 jam atau 6. Stroberi Panna Cotta with Regal. foto Instagram/ Bahan- 200 ml susu UHT- 200 ml cream kental heavy cream- 3 lembar gelatin rendam dalam air, diamkan selama 10 menit- 100 ml susu evaporated- 1 sdt vanilla cair- 100 gr gula sesuaikan dengan selera- selai stroberi- biskuit regal- butter cream Cara membuat susu uht, heavy cream, susu evaporated dan vanili juga gula ke dalam wadah dengan api sedang lalu ketika sudah ingin di angkat masukkan gelatin, aduk selama 4-6 jam di dalam kulkas, kemudian beri topping sesuai butter cream dan biscuit regal. Sajikan. 7. Chocolate Panna Cotta with Vla. foto Instagram/ummu_umar_kesumanegara Bahan- 200 ml susu cair- 200 ml whipping cream- 5 gr bubuk gelatin- 30 ml air- 30 gr gula pasir- sejumput garam- 120 gr dark cooking chocolate- topping chocolate syrup opsional- 120 gr dark cooking chocolate- 160 ml whipping cream Cara membuat1. Campur gelatin dengan air, biarkan mengembang sekitar 10 susu cair, whipping cream, gula, garam dengan api kecil Matikan api, masukkan DCC yang dicincang kasar, aduk sampai meleleh Masukkan gelatin, aduk sampai larut Saring dan tuang ke cetakan. Simpan di kulkas chocolate syrup, campur DCC dan whipping cream, lelehkan dengan cara panna cotta dalam keadaan dingin, bersama topping chocolate syrup. Membuat vlaBahan -500 ml susu uht-300 ml whipping cream cair bisa juga pakai yang bubuk-50 gr gula-1,5 - 2 sdm maizena-2 btr kuning telur-1 sdt garam-1 sdt butter-1/2 sdm vanilla extract Cara membuat ke dalam wadah 250 ml susu, telur, dan maizena, aduk rata lalu saring. sisa 250 ml susu , garam dan gula, masak sampai gula larut, lalu masukkan whipping cream, aduk campuran telur yang sudah disaring, aduk cepat sampai mengental dan api, lalu masukkan butter, aduk vanilla. Setelah dingin bisa di tuangkan di atas puding. 8. Matcha Panna Cotta. foto Instagram/ayudiahrespatih Bahan- 500 ml susu cair atau sebagian diganti dengan krim- 40 gr coklat putih- 50 gr gula pasir- 1,5 sdt matcha- 2 sdt kira kira 7-8 gr gelatin halal + 3 sdm air Cara membuat1. Pertama siapkan gelatin dalam wadah kecil, tuang 3 sdm air, aduk. matcha dengan 2 sdm air. susu, coklat putih dan gula, masak hingga panas namun belum benar benar Masukkan larutan matcha ke dalam panci. Aduk 1 sendok sayur susu dari panci, tuang ke dalam gelatin , aduk hingga tidak gelatin ke dalam panci. Masak hingga semua larut. Angkat dan tuang ke uap panasnya ke luar selama 30 menit, kemudian masukkan ke dalam lemari es minimal 3 jam. Sajikan. 9. Mixberries Cheesecake Panna Cotta. foto Instagram/apriliacit Bahan crust- 75 gr biskuit- 50 gr butter leleh- 50 gr almond sangrai- 25 ml susu cair Bahan cheese cream panna cotta- 125 gr cheese cream bar suhu ruang- 175 ml whip cream- 100 ml susu cair- 2 sdm air lemon- 76 gr gula halus- 50 gr frozen mix berries- 1 sdm gula pasir- 50 gr air matang- 1,5 sdm gelatin bubuk ditim dengan 6 sdm air hingga cair Cara membuat crust, campur semua bahan dengan food processor. Lalu tuang adonan ke loyang bongkar pasang diameter hingga merata. Masukkan kulkas 30 sebentar mix berries dengan gula pasir dan air matang hingga gula tercampur dan berries empuk. Diamkan hingga cream cheese hingga lembut. Masukan whip cream, gula halus, air lemon dan susu cair. Kocok hingga halus dan mix berries yang sudah dimasak ke dalam adonan cheese cream dan kocok hingga masukkan gelatin yang sudah ditim. Kocok kembali sampai tercampur Tuangkan ke dalam loyang dan dinginkan di kulkas dari kulkas dan hias sesuai selera seperti walnut cincang dan almond sangrai. 10. Greek Yoghurt Panna Cotta with Berry Sauce. foto Instagram/nianings Bahan panna cotta- 150 ml susu cair- 1/2 sdm gelatin bubuk- 1/2 sdt pasta vanila- 1 sdm gula pasir atau bisa 56 gr madu- 200 ml greek yoghurt plain Berry sauce- 72 gr buah berry segar- 1 sdt madu- 1/4 sdt tepung ararut berfungsi sama seperti maizena- 1 sdm air Cara membuat1. Untuk saus, panaskan buah berry segar dan madu dengan api buah melunak sekitar 5 menit, tambahkan tepung ararut yang sudah dilarutkan dengan air, aduk Lanjutkan memasak selama sekitar 5 menit sambil terus diaduk hingga saus mengental. panna cotta, campur gelatin bubuk dengan 25 ml susu cair. Biarkan hingga gelatin Di panci anti lengket, panaskan sisa susu cair, pasta vanila dan gula dengan api kecil. Aduk Tambahkan larutan gelatin bubuk, aduk rata hingga gelatin benar-benar panci dari kompor, tambahkan greek yoghurt, aduk Ambil sedikit berry sauce, tuang ke wadah saji, biarkan tuang adonan panna cotta ke atasnya, simpan dalam kulkas hingga set. Tuangi berry sauce kembali, siap dinikmati. 11. Taro panna cotta. foto Instagram/ Bahan- 300 ml susu cair- 300 mp whipped cream cair- 50 gr gula- 10 gr gelatin bubuk dan 30 ml air hangat- 1 sdt bubuk taro Cara membuat1. Campur susu cair, whipped cream, gula dan bubuk taro. Masak sampai susu hangat jangan sampai mendidih.2. Tambahkan gelatin yang sudah dilarutkan dengan air, aduk rata. Saring adonan, lalu tuang ke Diamkan adonan sampai dingin, lalu simpan di kulkas. Sajikan saat dingin. 12. Panna cotta dawet. foto Instagram/karyandini Bahan- 1,5 sdm gelatin halal- 3 sdm air dingin- 2 sachet santan instan kecil- 130 ml susu uht- 2,5 sdm gula- Sejumput garam- 1/4 sdt pasta pandan- 3 sdm gula merah- 7 sdm air- 1 lembar daun pandan Cara membuat1. Larutkan gelatin dengan 3 sdm air, sisihkan, simpan di Masak santan, susu, gula dan garam dengan api kecil sampai mendidih sambil diaduk Setelah itu matikan api, masukkan larutan gelatin dan pasta pandan aduk Siapkan cup 100 ml, tuang adonan di cup 7/8 saja dengan cara disaring. Diamkan suhu ruang hingga dingin, lalu simpan di chiller minimal 8 Buat saus gula merah. Masak gula merah, air, dan daun pandan sampai mendidih. Diamkan suhu ruang hingga dingin, lalu tuang di atas panna cotta dawet. 13. Panna cotta coffee. foto Instagram/livindri Bahan- 1 sdt gelatin- 2 sdm air- 125 ml susu full cream- 125 ml cream- 2 sdm gula- 1 sdt vanila. Bahan taburan- Nescafe coffee classic Cara membuat1. Campurkan air dan gelatin, sisihkan hingga gelatin menjadi Siapkan panci, masukkan susu, cream, gula dan vanila aduk hingga mendidih langsung matiin Masukkan gelatin yang sudah bening ke susu aduk hingga gelatin Sambil dimasukkan ke tempatnyabisa pakai cangkir kopi saring susunya agar yakin tidak ada gelatin yang masih Jika sudah tidak panas, masukkan ke dalam kulkas selama 2 Jika sudah set, keluarkan dari gelas lalu taburi Nescafe coffee classic di atasnya. 14. Beet panna cotta. foto Instagram/ulvinaya Bahan- 1 buah bit ukuran sedang- 300 ml air- 3/4 kaleng susu evaporasi- 5 sdm whipped cream bubuk- 1 bungkus agar-agar- 3 sdm gula pasir- 1 sdm gelatin bubuk rendam dengan 2 sdm air Cara membuat1. Blender buah bit dengan air lalu saring. Tuang dalam panci, tambahkan semua bahan kecuali gelatin, aduk-aduk sampai tercampur Panaskan panci, masak hingga mendidih, matikan api, tuang larutan gelatin dan aduk sampai Tuang dalam wadah, dinginkan. 15. Palm sugar panna cotta. foto Instagram/amey_dd Bahan- 400 ml susu cair full cream- 400 ml heavy cream atau whipcream cair- 100 gr palm sugar- 1 sdm vanilla paste- 12 gr gelatin bubuk Topping- 100 gr boba, rebus sampai matang- 100 gr palm sugar- 100 ml air Cara membuat1. Rendam gelatin bubuk dalam 4 sdm air, diamkan blooming selama 10 Simmer panaskan susu cair, whip cream cair, dan gula pasir sampai berbuih di bagian pinggir panci jangan mendidih. Masukkan vanilla dan gelatin aduk hingga larut, cetak di gelas atau cetakan sesuai selera. Masukkan chiller minimal 2 jam sebelum disajikan sampai Masak air beserta palm sugar sampai mendidih lalu kecilkan api, masak hingga gula agak mengental jangan terlalu lama karena caramel akan menjadi keras. Sisihkan dan biarkan dingin. Penyelesaian1. Keluarkan panna cotta dari chiller lalu tuang sedikit palm sugar yang sudah Tata bobba di atas pannacotta dan palm sugar Sajikan. 16. Kiwi vanilla panna cotta. foto Instagram/icenguik Bahan panna cotta- 240 ml susu cair full cream- 240 ml heavy cream/whipcream cair- 60 gr gula pasir- 1 vanilla pod, ambil biji bagian dalamnya- 7 gr gelatin bubuk Bahan lapisan kiwi- 2 buah kiwi, kupas, dan potong- 3 gr jeli bubuk- 300 gr air mineral- 50 gr gula pasir Cara membuat1. Rendam gelatin bubuk dalam 3 sdm air dingin, diamkan selama 10 Panaskan vanilla, susu cair, whipcream cair, dan gula pasir sampai berbuih dibagian pinggir panci jangan mendidih. Masukkan gelatin aduk hingga larut, tuang cetakan, masukkan chiller minimal 2 jam sebelum disajikan sampai Rebus jeli, gula dan air mineral sampai mendidih, biarkan agak hangat dan lebih mengental, masukkan potongan kiwi lalu tuang diatas pannacotta yang sudah Kembalikan ke dalam chiller minimal 2 jam sebelum disajikan atau overnight, bisa simpan dalam chiller selama maksimal 3-4 hari. 17. Cendol panna cotta. foto Instagram/panganlestari Bahan- 250 gr ravifruit coconut puree- 250 gr everwhip original- 125 ml air- 10 gr gula pasir- 1,5 gr garam- 90 gr gelatine masse- 100 gr cendol Bahan sirup gula Jawa- 100 gr gula Jawa- 80 ml air- 60 gr nangka- 1 lembar daun pandan- 10 gr selasih Topping- Sirup gula Jawa- Nangka- Daun pandan Cara membuat1. Panaskan air, puree, everwhip, gula dan garam sampai semua Matikan api dan campurkan gelatine masse kemudian aduk rata sampai semuanya larut dan Cetak di dalam gelas yang sudah berisi cendol Sirup gula Jawa Rebus air, gula, nangka, selasih, dan daun pandan selama 10 menit dengan api Setelah panna cotta set, siram dengan sirup gula Jawa dan berikan topping potongan buah nangka dan daun Cendol panna cotta siap disajikan. 18. Milo panna cotta. foto Instagram/dokterkoki Bahan- 600 ml susu cair fullcream- 400 ml whipcream cair- 75 gr Milo bubuk, larutkan dengan sedikit air- 2-3 sdm gula pasirsesuaikan- Garam secubit- 20 gr atau 1,5 sdm gelatin bubuk Cara membuat1. Rendam gelatin bubuk dalam 5 sdm air biasa, diamkan hingga gelatin mengembang 15 menit.2. Panaskan susu cair, whipcream, gula pasir, larutan Milo, dan garam sampai berbuih di pinggir panci. Sambil terus diaduk tapi jangan sampai mendidih. Koreksi Matikan kompor. Angkat Masukkan 2 sendok rebusan susu dalam panci tadi ke mangkuk berisi gelatin teknik pancing aduk Kembalikan lagi campuran tadi ke panci berisi rebusan susu. Aduk hingga Masukkan dalam cup atau cetakan kecil, diamkan suhu Simpan di chiller 4-5 jam hingga set. Sajikan dingin. 19. Lavender panna cotta. foto Instagram/jacintahalim Bahan- 1/2 cangkir susu murni 120 ml- 2 cangkir krim kental 480 ml- 1/4 cangkir gula pasir 50 gr- 3 lembar agar-agar- 1/2 sdt ekstrak vanila- 2 sdm kuncup lavender- 1-2 tetes pewarna makanan ungu Cara membuat1. Rendam lembaran gelatin dalam air dingin sampai lunak. Dalam panci sedang, panaskan susu, krim kental, dan gula hingga mendidih jangan sampai mendidih.3. Peras gelatin untuk menghilangkan airnya dan masukkan ke dalam panci, aduk terus sampai gelatin Tambahkan ekstrak vanila, kuncup lavender, dan pewarna makanan ungu. Aduk dengan sendok sampai tercampur rata dan biarkan campuran terendam selama 10-15 Saring campuran melalui saringan halus dan tuangkan secara merata di antara cetakan yang sudah disiapkan. Dinginkan hingga set selama minimal 4 jam atau Untuk mengeluarkan dari cetakan, celupkan bagian bawah cetakan ke dalam panci berisi air panas selama 5 detik untuk melonggarkan panna cotta. Iris dengan pisau di bagian pinggirnya, lalu balikkan ke piring saji dengan hati-hati. 20. Earl grey panna cotta. foto Instagram/monica_novara Bahan- 300 ml whipping cream cair- 200 ml susu cair tawar- 45 gr gula pasir- 10 gr earl grey tea- 7 gr gelatin bubuk Cara membuat1. Tuang 1 sdm air ke gelatin bubuk. Biarkan mengembang. Untuk gelatin lembaran, rendam air sebentar hingga lunak lalu Panaskan cream, susu, gula dan earl grey tea di atas api kecil jangan sampai mendidih. Ketika hampir mendidih, matikan api. Diamkan 15-20 Jika sudah agak dingin, nyalakan kembali api kecil, menjelang mendidih matikan kembali. Masukkan gelatin, aduk hingga Saring adonan panna cotta, lalu tuang ke gelas atau cetakan sesuai Diamkan hingga suhu ruang, lalu masukkan kulkas hingga set. Sajikan dengan saus milk chocolate. Sajikan dingin. 21. Panna cotta Oreo. foto Instagram/adexuxu Bahan- 600 ml whipped cream- 700 ml susu cair- 8 sdm gula- 1sdt vanilla essence- 1 bungkus jelly mix 1 bungkus agar-agar swallow dan 1 bungkus nutrijel- 8 biji Oreo, hancurkan Cara membuat1. Masukkan semua bahan, lalu aduk-aduk sampai menggelembung atau Saring lalu tuangkan ke dalam Dinginkan sebentar lalu beri Masukkan lemari es, lalu sajikan selagi dingin. brl/lea